Ciao,
si con la storage vmotion forzando il fatto che la destinazione sia un disco thin risolvi il problema, ma temporaneamente. Nel senso che il disco sarà comunque sempre dichiarato con dimensione 2 Tb, e quindi prima o poi tornerà il problema.
Una soluzione definitiva è ridimensionare il disco vmdk, ma è un'operazione molto "a cuore aperto". Pertanto, io farei prima la riduzione col thin, in modo da averne un backup funzionante. Poi, se ci tieni, con un backup a portata di mano potresti provare questa soluzione:
How to Shrink a VMDK file in ESX
di cui ovviamente nemmeno io mi assumo la minima responsabilità. PS: prima devi liberare lo spazio disco interno alla guest VM con la combinazione sdelete e defrag, se usi windows nel guest.
Ciao,
Luca.